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Spitzenküche mit grünem Fokus

ZWEI JAHRE war das Restaurant der Vila Vita Hotelgruppe Marburg geschlossen. Nun hat es mit Denis und Kathrin Feix eine neue Führung.

Beide leiteten zuvor das „Il Giardino" in Bad Griesbach und die „Zirbelstube" in Stuttgart. Denis Feix' Küchenmotto lautet „Regionales Green-Fine-Dining“ und bezieht sich vorrangig auf alte und seltene Gemüse und Kräuter, die auf dem eigenen Hofgut Dagobertshausen der Vila-Vita-Gruppe angebaut werden. Im Hydroschrank wachsen Kräuter, Sprossen und Salate. Meeresfrüchte, Fisch und Fleisch machen nur etwa die Hälfte des sechsgängigen „Menü Feix“ aus. Sie stammen aus artgerechter Haltung oder freier Wildbahn. 

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